آفلاتوکسین ها و اهمیت آنها در بهداشت عمومی کشاورزی

فلاتوکسین ها گروه بزرگ و متنوعی از مایکوتوکسین ها هستند که بوسیله طیف گسترده ای از قارچ ها بویژه اعضای گروه فلاووی ،ساکنین طبیعی خاک با پراکندگی جهانی ،تولید می شوند .بر اساس اطلاعات موجود ،این دسته از سموم قارچی در آلوده سازی 20 درصد محصولات کشاورزی جهان نقش دارند. با توجه به اهمیت آفلاتوکسین ها در میان سموم قارچی ،ضرورت ارائه اطلاعات جامع و جدید در خصوص این دسته از سموم بیش از هر زمان دیگر احساس می گردید ،لذا کتاب حاضر با هدف ارائه جدیدترین اطلاعات در خصوص آفلاتوکسین ها با تاکید بر جنبه های بهداشت عمومی و کشاورزی تالیف گردیده است و با توجه به محتوای فصول می تواند بوسیله دانشجویان شاغل به تحصیل دررشته های بیولوژی ،بیومدیکال ،و کشاورزی و... مورد استفاده قرارگیرد .