فناوری تولید فراورده های شیلاتی

سا ل هاست که انسان به اهمیت ماهی به عنوان غذای سلامتی پی برده است .به گونه ای که اکنون در کشور ما ایران حتی استان های غیر ساحلی که در دوران گذشته با دریا وماهی آشنایی نداشتند نیر به اهمیت مصرف ماهی به عنوان غذای سلامتی پی برده اند .امروز ما تقاضا ی بسیار خوبی برای خرید و مصرف ماهی در بیشتر استان های کشورهمچون استان های شرقی ،مرکزی و غربی داریم
این کتاب در بحث دانش علمی موضوع می تواند برای توسعه فراوری آبزیان ،اعم از تبدیل و بسته بندی و نگهداری ماهی نقش کاربردی داشته باشد که درنهایت همان رساندن ماهی به شکل بهداشتی و سالم به دست مردم وبر سر سفره آنان است .
این کتا ب به عنوان فناوری تولید فرآورده های شیلاتی برای دانشجویان و دست اندرکاران محترم صنایع شیلاتی و فرآورده های دریایی کاربرد دارد