میکروبیولوژی گوشت و فرآورده های گوشتی

کلیات و عوامل موثر بر فعالیت میکروارگانیسم ها ،منابع اولیه و ثانویه آلودگی در گوشت و فرآورده های گوشتی ،میکروارگانیسم های پاتوژول و قابل انتقال به انسان د رگوشت و فرآورده ها ی گوشتی ،فلور میکروبی د رانواع گوشت ماکیان و فرآورده های دریایی ،فلور میکروبی انواع گوشت دام ،اثر فرایند بر روی فلور میکروبی گوشت و فراورده های گوشتی ،فلور میکروبی فراورده های گوشتی ،نمونه برداری از گوشت و فراورده های گوشتی ،نمونه برداری از سطوح و تجهیزات ،روش های آماده سازی نمونه برای آزمایش های میکروبی گوشت و...،شمارش قارچ ها (کپک ومخمر )،کلی فرم ها و اشریشیا کلی ،شمارش و شناسایی سالمونلا ،شمارش وشناسایی استافیکوکوس اورئوس ،جستوو شمارش کلستریدیوم پرفرنژانس