اصلاح نژاد دام به کارگیری دانش علمی بهبود ژنتیکی حیوانات است که بالغ بر یک قرن از عمر آن می گذرد. هدف اصلی به نژادی ، افزایش بازدهی تولید و بهبود کیفیت فرآورده های دامی برای مصرف کننده است.این کار با تغییرات و پیشرفت های ژنتیکی و محیطی انجام می گیرد. محدویت منابع در برگیرنده سرفصل های درس کاربرد اصلاح نژاد در پرورش گاو و گاومیش برای دوره مهندسی فناوری پرورش صنتعی گاو ، نگارنده را بر آن داشت تا اقدام به تهیه نوشته حاضر کند .
اصول اصلاح نژاد، ویژگی ها و نژادهای گاو شیری ،اصول اولیه ژننیک جمعیت ،رئوس برنامه های اصلاح نژاد، رکورد و نحوه ثبت اطلاعات تولیدی، ارزیابی تیب، انتخاب برای صفات کمی، روش های ارزیابی گاوهای شیری ، تکنیک های جدید در ارزیابی ژنتیکی،خواندن کاتولوگ و تعیین اسپرم، سیمتم های آمیزش،صفات مهم اقتصادی در گاو شیری اصلاح نژاد گاو گوشتی ،