اصلاح نژاد دام به کارگیری دانش علمی بهبود ژنتیکی حیوانات است که بالغ بر یک قرن از عمر آن می گذرد. هدف اصلی به نژادی ، افزایش بازدهی تولید و بهبود کیفیت فرآورده های دامی برای مصرف کننده است.این کار با تغییرات و پیشرفت های ژنتیکی و محیطی انجام می گیرد. محدویت منابع در برگیرنده سرفصل های درس کاربرد اصلاح نژاد در پرورش گاو و گاومیش برای دوره مهندسی فناوری پرورش صنتعی گاو ، نگارنده را بر آن داشت تا اقدام به تهیه نوشته حاضر کند .